Pişmiş Yiyecekler Sayesinde Akıllandık

Büyük insansı maymunların beyinlerinin daha fazla büyümemiş olması, yiyeceklerin çiğ olarak tüketmesiyle ilgili. Yaprak, meyve ve çiğ etten oluşan yiyecekler yeni beyin hücreleri için yeterli enerji sağlamıyor. Mesela bir gorilin, insan beyni büyüklüğünde bir beyne kavuşması için her gün fazladan iki saat yemek yemesi gerekiyor. Fakat goril günün zaten yüzde seksenini yiyerek geçirdiği için bu mümkün değil, diyor Rio de Janeiro Federal Üniversitesi’nden Karina Fonseca Azevedo.

Atalarımız bu zor durumdan yiyecekleri pişirerek kurtulmuş. Yiyecekler pişirildiklerinde daha fazla kalori veriyor. Çünkü besleyici maddeler daha iyi bedende değerlendiriliyor. Pişirmenin atalarımızın beyin gelişimi üzerindeki rolü aslında evrim biyologları tarafından uzun süredir tartışılmakta. Richard Wrangham (ABD), Homo erectus gibi öncü insanların bir milyon yıl önce büyüyen beyinlerinin enerji açlığını pişmiş yiyeceklerle kapattıklarını düşünüyor. Bazıları ise insan beyni ancak pişmiş yiyeceklerin yenmeye başlanmasından sonra büyüdü diyor. İlkel insanın yiyeceklerini tam ne zaman pişirmeye başladığı pek bilinmiyor. Bilinen en eski ateş yeri 2008 yılında İsrail’de bulunmuştu ve 800.000 yıllıktı. Fakat buradaki arkeolojik kalıntılar ateşin yemek pişirmek için kullanıldığını kanıtlamıyor.

Brezilyalı bilim kadını, beden boyu insanınkiyle aynı olan bir primatın, beynini besleyebilmesi için fazladan ne kadar kalori alması gerektiğini hesaplamış: 733 kalori ve bunun için de günde fazladan 2 saat ve 12 dakikaya ihtiyacı var. Atalarımız günümüzdeki goriller gibi beslenecek olsalardı güne 9 saatlerini yiyecek aramak için geçirmek zorunda kalırdı diyen Fonceca Azevedo ve çalışma arkadaşı Suzana Herculano Houzel, bu sonucun Wrangham teorisini kanıtladığı düşüncesinde: “Atalarımız sadece çiğ yiyeceklerle büyük beyne kavuşamazdı.”

Cumhuriyet Bilim ve Teknoloji

Reklamlar